春季是喝茶的好时节,茶是中国人传统的一种饮品,且种类多样。在春季,采摘比较多、品质比较好的茶当属绿茶。绿茶是不发酵茶,由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果。
虽然生活中绿茶比较普遍,也会经常喝,但人们在选择绿茶时经常会陷入一些误区。今天,经济日报-中国经济网时尚频道就与大家一起探讨一下常见的喝绿茶的“怪圈”现象,一起来了解一下吧。
误区一、越新的绿茶越好喝
很多人认为绿茶越新越好喝,这种认知并不科学。虽然新茶喝起来味道确实不错,但从中医理论讲,刚加工的茶叶存有火气,这种火气需要存贮一段时间才会消失,所以,新茶饮用过多容易让人上火。而且,长期喝新茶也不利于健康,因为新茶中多酚类、醇类等对人体有益的物质还没完全氧化,容易对胃产生刺激,引起肠胃不适。
误区二、越早采摘的绿茶越好
绿茶是我国产量较多、饮用较为广泛的一种茶,但并不是越早越好。绿茶的早只是一个相对的概念。由于不同纬度、不同海拔以及不同茶树品种、茶园管理水平等等,还有非常重要的当年时节的天气情况,同样是绿茶,茶树的抽芽时间并不一样,也并非一成不变。所以,真正的好茶叶需要应季而生,生长需要顺天顺地,吸收天地之精华,才是好茶。
误区三、绿茶颜色越绿越好
绿茶并不是越绿越好。比如龙井的典型描述就是“糙米色”,翠绿隐黄,其他的绿茶往往呈现黄绿、墨绿,并不会像树叶一样艳绿。绿茶如果非常鲜绿,很有可能“杀青”不足。
误区四、绿茶放置时间越久越好
一般来说绿茶并不是放置时间越长越好,绿茶放置时间长了香味会慢慢减弱。绿茶保存时间的长短要根据茶类和保存的条件而定,还要考虑到包装的材质和环境温度,最好放在冰箱内。